ભારત એક ખેતીપ્રધાન દેશ છે. અહીં ૫૦ ટકાથી વધુ લોકોનું જીવન ખેતી પર નિર્ભર કરે છે. હવે સમય બદલાયો છે તેમ ખેતી કરવાની રીત પણ બદલાઈ ગઈ છે. હવે ખેડૂતો આધુનિક ખેતી તરફ વળ્યા છે અને કમાણી કરી રહ્યાં છે. બિહારમાં વિશ્વની સૌથી મોંઘી શાકભાજીની ખેતી કરવામાં આવી છે. આ શાકભાજીની કિંમત તમે જાણશો તો ચોંકી ઉઠશો કારણ કે આ શાકભાજીનો ભાવ રૂપિયામાં નહીં પણ લાખમાં છે. આ શાકભાજીની કિંમત ૧ લાખ રૂપિયા પ્રતિ કિલો છે.
આ શાકભાજીનું નામ હોપ અંકુર છે. આ ખાસ શાકભાજીનું નામ હોપ અંકુરની છે. હોપ-શૂટ (હ્યુમ્યુલસ-લ્યુપુલસ) એક પ્રકારની રીષિધિ છે જેની માંગ યુરોપમાં ખૂબ વધારે છે.
બિહારના ઓરંગાબાદ જિલ્લામાં રહેતા ઉદ્યમી ખેડૂત અમરેશસિંહ આ મોંઘી શાકભાજીની ખેતી કરી છે. વારાણસીના ભારતીય શાકભાજી સંશોધન કેન્દ્રના કૃષિ વૈજ્ઞાનિક ડૉ. લાલની દેખરેખ હેઠળ હોપ અંકરની ખેતી કરવામાં આવી છે.
અમરેશે રાજ્યના કૃષિ વિભાગને તેની ખેતી કરવા વિનંતી કરી, જે સ્વીકારી લેવામાં આવી. જો તેઓ તેમાં સફળ થાય છે, તો બિહારના ખેડૂતોની સ્થિતિ બદલાઈ જશે, તેઓ અપેક્ષા કરતા વધારે કમાણી કરી શકે છે. અમરેશે જ્યારે નવીનનગર કરમડીહ ગામમાં હોમ અંકુરની ખેતી કરવાનું શરૂ કર્યારે ત્યારે લોકો કંઈ સમજી નહોતા શકતા કે આ શેની ખેતી કરી રહ્યો છે પણ આજે લોકો અમરેશની મહેનત અને તેના નવીન પ્રયોગની લોકો સરાહના કરી રહ્યાં છે.
ઉલ્લેખનીય છે કે, હોપ શૂટ્સનો ઉપયોગ એન્ટિબાયોટિક્સ બનાવવા માટે થાય છે, તેના ફૂલોનો ઉપયોગ બીયર બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે. નિષ્ણાંતો કહે છે કે ટીબીની સારવારમાં અસરકારક છે. ખોરાકમાં હોપ અંકુરની સ્પ્રિંગ્સનો ઉપયોગ થાય છે, તેના અથાણાં પણ બનાવે છે, જે ખૂબ મોંઘા છે. હોપ અંકુર લેવાથી ત્વચા ચમકતી હોય છે અને કરચલીઓ પણ નથી આવતી, તે ૧૧ મી સદીમાં મળી આવ્યું હતું, જ્યારે તેનો ઉપયોગ બિયર ફ્લેવરને બદલવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો.
